美味的猴头菇苏式月饼

具体步骤

• 第一步
  油皮部分：称好面粉，糖，猪油。
• 第二步
  加入开水，揉成一个光滑的面团。
• 第三步
  油酥部分：面粉加入猪油揉成团，手要轻，和成团就好。
• 第四步
  揉好的油酥油皮用保鲜膜包好，放进冷箱冷藏半小时。
• 第五步
  葱切末，猴头菇挤干水分剁碎，猪腿肉剁成肉糜。
• 第六步
  加入油，酱油，醋顺一个方向搅拌上劲。
• 第七步
  冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。
• 第八步
  取一个油皮的剂子擀开，放入油酥。
• 第九步
  像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。
• 第十步
  取月饼皮的小剂子擀成牛舌状，卷起来。
• 第十一步
  卷起来用虎口压住饼皮的两边，然后对折。
• 第十二步
  盖上保鲜膜醒15分钟。
• 第十三步
  醒好后取一个饼皮擀开，加入内陷。
• 第十四步
  捏包子一样捏合，翻过来搓圆。
• 第十五步
  搓圆的样子，稍微用手压一下。
• 第十六步
  做好的月饼刷上蛋黄，表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。