下饭的榨菜梅干菜肥肉

准备时间:15分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.06.25 06:25

小时候由于物资溃乏，基本买不到什么吃的，买什么都凭票供应，能吃上肉是件很奢侈的事情，妈妈的厨艺很好，能够烧得一手好菜，每次看到做榨菜梅干菜肥肉都非常兴奋，感觉跟过年一样，这道菜的色香味俱全，它让我想起了童年的时光，味蕾充满了回忆！！！

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主料

• 梅干菜 ：150
• 五花肉 ：500
• 白糖 ：20
• 红烧酱油 ：15

辅料

• 料酒 ：15
• 盐 ：2

具体步骤

• 第一步
  五花肉清洗干净，整条入电饭煲加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水。捞出切块待用
• 第二步
  梅干菜用过滤水清洗并泡软后拧干水份待用。
• 第三步
  锅置火上烧热，倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐，(梅干菜有咸味儿)再加少量味精炒匀关火。
• 第四步
  都炒好以后还是不能马上吃到嘴里，需要在饭锅上蒸几次，等五花肉酥烂，梅干菜软棉时囗感最佳，那时候的梅干菜最下饭，那味道香得哩??

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