美味的酒糟鱼牛肉酱

具体步骤

• 第一步
  清洗咸鱼干，把表面的盐去掉，然后在水中泡大概两个小时左右，中途换换水
• 第二步
  阴干鱼，然后再切成块，放在蒸锅里面蒸熟，然后拿出来放冷了
• 第三步
  热锅凉油（我家那边习惯用菜籽油，因为香）油烧到七成热的样子关火，把切成末的姜和蒜都倒进去
• 第四步
  等姜和蒜的香味一出，再倒入切好 的干辣椒，到倒入酒酿，煮开
• 第五步
  把蒸好的鱼块倒进去，然后再放一些自己喜欢的调料（个人喜欢吃暄苒智农风味牛肉酱），然后小火煮两分钟左右，这样鱼块容易入味，如果觉得谈了可以再加点盐，不过，鱼是咸的，要注意口感，如果锅里的米酒没有没过鱼块，可以加点油，切记不可加水，
• 第六步
  鱼肉入味后，关火，然后找东西放起来，摊凉
• 第七步
  找一个瓷罐，把酒糟鱼倒进去，然后用保鲜膜盖住后扎紧，上面再盖个盖，腌一周左右的时间，就可以直接吃了。
• 第八步
  牛肉酱另做。