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舌尖美食辣味土鸡
舌尖美食辣味土鸡

舌尖美食辣味土鸡

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.21 10:00

辣味土鸡是一道川系菜肴,制作简单易学,喜欢吃辣和能吃辣的人,这一道菜算是家庭饭桌上较普遍的菜肴了。鸡肉本身嫩,融入辣椒等配料之后,更加入味,鲜嫩而且辣味浓郁,而且鸡肉炸过,肉质脆香,搭配辣椒等一些配料爆炒,更加突出了鸡肉的鲜味,若配一碗白饭,那真是太美味了。

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主料

  • 鸡 :500
  • 干辣椒 :150
  • 麻椒 :25

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 第一步
    1、鸡洗净切成小块,干辣椒切成两半备用
  • 第二步
    2、将鸡块放到碗中,加入酱油,料,鸡精,盐,姜片,花椒,拌匀,腌制20分钟入味
  • 第三步
    3、锅中倒入油,烧热,放入鸡块炸至金黄色,盛出沥油,再下锅大火炸,使表面更金黄,肉质更脆,出锅,沥油备用
  • 第四步
    4、锅中留底油,大火烧热,放入葱姜爆香,放入辣椒麻椒,翻炒出麻辣香味,放入炸好的鸡块,翻炒,撒入鸡精,白糖,葱炒匀即可上碟

烹饪技巧

  • 1、这道菜肴辅料较多,要准备齐全2、先把鸡块炸好再和辅料一起爆炒更香更好吃

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辣味土鸡 辣味土鸡
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