美味的香菇五花肉锅贴

具体步骤

• 第一步
  猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加入鸡蛋、适量的盐、鸡精；
• 第二步
  将（1）顺一个方向搅拌上劲，感觉发粘即可，锅贴馅就做好了；
• 第三步
  取一块市售饺子皮，中间放入适量的锅贴馅，捏紧中间；
• 第四步
  将上方的饺子皮向中间收拢，象包饺子一样打几个褶，注意两边都要保留小口；
• 第五步
  平底锅抹少许油，烧热后，排入包好的锅贴，转小火煎约两三分钟； 　　
• 第六步
  注意观察锅贴底部，底部开始变黄时；
• 第七步
  加入少许水（约与锅贴底平齐即可）；
• 第八步
  盖上锅盖，用中小火焖约两三分钟；
• 第九步
  待水份快完时，再次加入适量的水，盖上锅盖，继续焖两三分钟，如此重复约三次。期间适当将锅中的锅贴移动一下位置，使其上均匀；
• 第十步
  最后一次加完水，待水分基本焖干时，移去锅盖，用中小火将水完全煎干即可出锅；将煎好的锅贴，底朝上排入盘中，略凉时即可食用。