好吃的五香焖鱼

具体步骤

• 第一步
  将鱼切成1.5厘米厚的片，加盐、十三香、料酒、生抽、老抽。盐和酱油这些材料不要全加进去，留一部分做料汁。
• 第二步
  抓拌均匀，盖保鲜膜腌1小时。
• 第三步
  放在晾架上，晾至表面稍风干。
• 第四步
  拍一层薄面粉。
• 第五步
  锅内油至少要高于鱼的二分之一，油热后放入鱼片，不要马上翻动，可以轻晃油锅使其不粘底。
• 第六步
  两面均炸至干松，捞出。
• 第七步
  另起锅，放少许油，下入葱姜段、八角、香叶、白芷、甘草炒香。
• 第八步
  加适量水、剩下的盐、老抽、生抽一起煮至开锅再煮5分钟。
• 第九步
  倒入高压锅里，浸泡一小时。大火煮开，压阀，上气后20分钟关火。
• 第十步
  刚出锅时，不要翻动，免的散掉，凉后食用。