美味的双色蓝莓芝士慕斯

具体步骤

• 第一步
  海绵蛋糕切1.5厘米厚的片，需2片；称量好所有原料待用。
• 第二步
  吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡10分钟
• 第三步
  奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒
• 第四步
  加入白砂糖继续搅拌均匀
• 第五步
  加入原味酸奶，搅拌均匀
• 第六步
  吉利丁片沥干水分隔水融化后加入，翻拌均匀，冷却至手温待用
• 第七步
  淡奶油打至6分发，出现纹路，稍有流动性
• 第八步
  加入步骤6的混合物中，翻拌均匀，即成慕斯糊
• 第九步
  8寸的披萨盘，摆上6寸慕斯圈，慕斯圈下面垫上油纸，在中间摆上一片海绵蛋糕，周围留出1厘米的间隙
• 第十步
  将1/2的慕斯糊装入一次性裱花袋
• 第十一步
  先填满间隙，再挤到模具一半的高度，用刮刀抹平
• 第十二步
  上面再摆上一片海绵蛋糕，周围还是留出1厘米的间隙，送入冰箱冷冻15分钟定型，是冷冻，不是冷藏！！
• 第十三步
  剩余的慕斯糊中加入50g蓝莓果酱，翻拌均匀
• 第十四步
  装入一只新的裱花袋中
• 第十五步
  先填满间隙，再填满模具，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4个小时定型
• 第十六步
  用吹风机加热模具四周即可轻松脱模