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自制覆盆子乳酪派
自制覆盆子乳酪派

自制覆盆子乳酪派

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.18 12:16

覆盆子,味道酸甜,富含不饱和脂肪酸,可以被作为中药。对人体有很好的营养保健作用。今天就教大家如何在家制作覆盆子乳酪派。既可以当做早餐也可以当做英式下午茶点食用。那么接下来准备好所需要的食材,让我们一起来学习制作覆盆子乳酪派吧。

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主料

  • 低筋面粉(派皮) :80
  • 无盐黄油(派皮) :35
  • 奶油奶酪 :80
  • 覆盆子果酱 :50

辅料

  • 淡奶油 :50
  • 蛋黄液 :15
  • 白糖 :适量
  • 玉米淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    将无盐黄油室温软化后倒入低粉
  • 第二步
    用手先将黄油和低粉充分揉捏均匀成粗颗粒状
  • 第三步
    倒入水将颗粒揉成面团,放入冰箱醒10分钟
  • 第四步
    冷藏过的面团用擀面杖檊成厚度为0.5CM的饼皮
  • 第五步
    平铺在烤盘上,将周边的面皮压实整平,并在皮上扎小洞
  • 第六步
    160度,烘烤10分钟
  • 第七步
    烘烤饼皮的时候制作馅料,将奶油奶酪室温软化加入绵白糖搅拌均匀
  • 第八步
    加入蛋黄液
  • 第九步
    和淡奶油充分搅拌均匀
  • 第十步
    加入过筛后的玉米淀粉搅拌至没有颗粒
  • 第十一步
    将制作完的馅料倒入派皮内震出气泡将果酱倒入表面,用牙签不规则的打圈划出花纹。160度,烘烤15分钟

烹饪技巧

  • 1.这里的用料适合制作4寸的派,要制作大一点的适当加量即可。2果酱部分可以根据自己的喜好更换,同时用巧克力也是不错的选择。

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