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美味的奶酪冰棍
美味的奶酪冰棍

美味的奶酪冰棍

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.18 04:49

奶酪冰棍这道美食作为一到备受人们喜爱的佳肴,不仅味道鲜美而且口感爽滑,富含丰富的营养物质,所需要的食材主要为牛奶、奶酪、淡奶油。奶酪采用新鲜的牛奶制作而成,味道鲜美营养丰富,搭配上美味的淡奶油以及营养的牛奶经过长时间的低温处理,好吃极了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    向蛋黄中加入细砂糖
  • 第二步
    用电动打蛋器将其打发,至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
  • 第三步
    牛奶倒入小锅中,置于小火上加热至微沸
  • 第四步
    关火后立即倒入蛋黄中,注意需要边倒边搅拌
  • 第五步
    直至倒完后继续搅打均匀,制成蛋黄牛奶液
  • 第六步
    取在室温下软化的奶酪
  • 第七步
    用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
  • 第八步
    将蛋黄牛奶液倒入奶酪中,边倒边搅拌
  • 第九步
    直至最后搅打均匀,制成奶酪蛋黄糊
  • 第十步
    淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
  • 第十一步
    倒入奶酪蛋黄糊中
  • 第十二步
    拌匀即是冰淇淋
  • 第十三步
    冰淇淋桶,装好变速装置和搅拌叶
  • 第十四步
    冰淇淋桶,装好变速装置和搅拌叶
  • 第十五步
    冰淇淋桶装入面包机中固定好,选择iMax程序,设定时间25分钟,启动程序
  • 第十六步
    程序结束时的冰淇淋是软质状态,此时可以直接食用
  • 第十七步
    也可以将冰淇淋装入冰棍模中
  • 第十八步
    插好冰棒,放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用

烹饪技巧

  • 1、牛奶倒入蛋黄的过程中,一定要边倒边搅拌,否则蛋黄局部受热会立即结块;2、我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机;3、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;4、冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用;5、如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

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奶酪冰棍 奶酪冰棍
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