色泽金黄茶叶熏鸡

具体步骤

• 第一步
  鸡洗净控干两个小时
• 第二步
  少许盐，鸡精，料酒调匀
• 第三步
  抹上鸡身，要每个部位都抹到，就如给鸡做了次按摩，腌制两小时
• 第四步
  热锅少许油，洋葱姜爆香，加红烧汁，葱，冰糖，料酒，水
• 第五步
  放入鸡，肚子朝下，将汁均匀浇在表面
• 第六步
  煮至自己觉得可以接受的软硬程度，期间不要忘记翻翻身，我是翻了两次的，所以色泽比较均匀，只是原方所说的我怕会太硬，所以用了自己的方法，皮就开裂了
• 第七步
  另取一锅，铺张锡纸，放上茶叶，大米，红糖，玫瑰花干，少许水
• 第八步
  中火出香味后，放个架子，我找到的架子中间太空，所以放了几根筷子，以便架住鸡
• 第九步
  放上煮好的鸡，肚子朝下
• 第十步
  盖好盖中火8分钟后取出
• 第十一步
  别忘了煮鸡的汁，精华都在里面，去除葱姜后熬浓稠，鸡斩块后蘸着吃，也可以用生菜包着吃，我觉得更爽口