香酥咸蛋黄焗蟹

具体步骤

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  第一步
  打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两）,用清水冲洗干净后，打开蟹盖，满满都是蟹膏哦，馋伐。。。。盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用
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  第二步
  去掉两边的梭衣，用清水小心冲洗干净;去掉两边的梭衣，用清水小心冲洗干净,一切为二
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  第三步
  把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松;每一半再一切为二
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  第四步
  剥二个咸蛋，取咸蛋黄用汤匙弄碎备用
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  第五步
  锅上火加热，倒入适量油（稍多些），加入姜段姜片爆香
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  第六步
  蟹块切口处蘸上淀粉; 放入油锅中煎;煎至都結起来，盛出
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  第七步
  放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出
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  第八步
  留底油，加入二个咸蛋黄煸香; 加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀;用少许水調成稀糊状
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  第九步
  加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟（因为这个蟹比较大）;烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了