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好吃的五香炖肉
好吃的五香炖肉

好吃的五香炖肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.16 02:30

五香炖肉,一看到这个名字,那些无肉不欢的小伙伴们估计就要起来欢呼跳舞了。五香炖肉的确是一道非常美味的肉类菜肴呢,而且营养价值也很高,老少皆宜,相信很多小伙伴们都开心到飞起来。五香炖肉的主要食材有五花肉,做法也是很简单的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    肥瘦相间的五花肉,洗净,切成麻将大小的块儿,锅中加水,放入花肉块儿,三片姜,一小勺料,烧开,大火煮两三分。
  • 第二步
    . 捞出用温水冲洗干净,备用。
  • 第三步
    . 热锅凉油,小火放入冰糖,冰糖太多肉味太甜,二斤肉我放了这么些,自己觉得口味可以。炒到下图基本开始冒泡了,注意一冒泡要掌握好,宁可糖色炒的不很到位,也别超过了,否则肉味发苦的。
  • 第四步
    倒入肉,翻炒,让肉均匀裹上糖色后,加入生抽,红烧酱油
  • 第五步
    翻炒几分钟后,锅里加入略多些的水,如图,所有大料用大些的料包装好放汤里,加入两勺盐,大火烧开,转小火焖煮一小时半左右,根据自己口味再加盐,我一般都用电压力锅,选炖肉健。
  • 第六步
    炖好的肉,应该是看上去块儿整齐,夹起来软滑,吃起来,肥肉不腻,瘦肉不柴。炖肉也不是越久越好,久了,肥肉会化,瘦肉回柴。

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五香炖肉 五香炖肉
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