好吃的返砂芋头

具体步骤

• 第一步
  1.香芋去皮，洗净。
• 第二步
  2.先对半切开，再切成1.5厘米的厚片，再切成宽为3厘米的条。零碎的角就扔了吧。
• 第三步
  3.烧热锅中油，插入竹筷待其四周起细泡为宜。
• 第四步
  4.倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
• 第五步
  5.不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
• 第六步
  6.炸好的香芋如图。锅中的油倒起，锅里不需剩油。
• 第七步
  7.水和糖的比例是1.:2。
• 第八步
  8.搅拌均匀，开始煮糖浆，中火煮开。
• 第九步
  9.糖和清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
• 第十步
  10.炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火。
• 第十一步
  11.迅速翻炒，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。