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我们都知道胡萝卜的营养价值很高，它具有丰富的维生素E。豆角含丰富的维生素B和C，能调理消化系统。这道胡萝卜炖豆角味道清淡，营养价值较高，特别适合老年人和小孩子食用。但是值得我们注意的是豆角需炖熟，因为豆角不熟容易中毒。
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