老板，来一盘好吃的芋头辣豆豉蒸排骨，在外面吃饭的时候常常都会点这个菜。排骨是我无法抗拒的一种食物，每次想到糖醋排骨、红烧排骨就直流口水，以前在外面吃饭必点这两个菜，后来有一次和朋友在外面吃饭，尝了一次芋头辣豆豉蒸排骨，从此就一发不可收拾的爱上了它。
1、芋头铺入碟子里的时候最好不要铺得太密或厚，否则不容易熟透。2、排骨可焯水后再蒸，但为了省时我直接用清水冲洗干净也是可以的。3、由于辣豆豉有一定的咸度，所以生抽不需要放太多。4、排骨一般蒸12至15分钟已经熟了，而且口感很好很嫩滑，如果蒸时间过久排骨的肉会变柴。（当然要视排骨的量而定时间）
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芋头
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