「营养美食」京酱肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

• 猪肉 ：400

辅料

• 甜面酱 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 鸡蛋蛋清 ：一个
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉，一般选用猪里脊肉比较好。猪肉洗净改刀，切成丝放入料酒、蛋清、淀粉拌匀腌渍备用。
• 
  第二步
  2.起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟。
• 
  第三步
  3.将肉丝捞出备用。
• 
  第四步
  4.锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味。
• 
  第五步
  5.然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可。
• 
  第六步
  6.盛盘，盘子里面放入葱丝、豆皮。在豆皮里面放入肉丝、葱丝裹着吃别有一番风味。

烹饪技巧

• 猪肉要爆炒至变色就出锅，不要过火。

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京酱肉丝

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