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菜谱

芝麻酱发面饼

有特色的芝麻酱发面饼

准备时间:18分钟

烹饪时间:23分钟

发布时间:2017.06.12 11:09

这道芝麻酱发面饼是一道非常不错的美食，饼子就是用面粉经过多次的加工制作出来的美食，饼子有很多种，有发面饼、葱油饼、酱香饼、酥饼、鸡蛋饼……所有的饼子都特别好吃，但是所有的饼一定要乘热吃喔，不然放凉了就不好吃了，所以快来学会吧。

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主料

辅料

第一步

将面团材料揉成光滑的面团，放至温暖处发酵，将面团取出排气，分成4份滚圆盖上保鲜膜静置十分钟，把酱料混合，喜欢葱味的可以多放一些，偶放了两，取出一块面团擀圆，放适量的酱料在上面抹平，离边上最好有一点点距离，以免卷起来时酱料露出
第二步

将缝隙部份捏紧，防止油露出，将卷好的面团从一头卷起，卷到最后将另一头压在面团的下面盖住，这样就看不到接口啦，稍稍用手将面团按扁，用擀面杖将其擀成适合的大小，可尽量薄一些，方便熟，同时发面饼入锅后还会涨大的，高压锅烧热后放少许油
第三步

将面饼生坯放入后两面煎黄，手上沾少许水滴在锅内，见锅内出水蒸气后迅速将高压锅盖盖紧，中小火煎熟，中途需多次往锅内洒水，也不要忘记经常转动一下锅，使锅内受热均匀
第四步

旁边用另外一口平底锅煎饼，方法与高压锅相同，不同的是高压锅放油会少一些，并且高压锅内的饼更快熟一些。但平底锅的优点就是饼皮会更香脆一些，总得说来两种锅各有优点啦。需要节约时间就选高压锅，需要更香更脆就选平底锅