美味的小鸡馒头

具体步骤

• 第一步
  1、南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。
• 第二步
  2、蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。
• 第三步
  3、下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。
• 第四步
  4、然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。
• 第五步
  5、盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~
• 第六步
  6、然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。
• 第七步
  7、发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。
• 第八步
  8、然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~
• 第九步
  9、黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。
• 第十步
  10、然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。
• 第十一步
  11、然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴。
• 第十二步
  12、鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。
• 第十三步
  13、全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。
• 第十四步
  14、最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~