主料
- 香蕉 ：250
脆皮奶香蕉是一道油炸的食品，可以说是我以前校门口外最火热的一个小吃，摆摊的是一个阿姨，人也很好，经常边做边和我们聊天，我们也知道她用的不是地沟油，后来离校了，也没有再吃过了，现在想来也是很怀念，所以没事的时候我也经常做给自己吃，做法和需要的东西都很简单，不复杂。
1、一定要用鸡蛋，专门用鸡蛋清也可以，我是把做西点剩下来的蛋黄。2、油温最好是控制在5分热的时候，倒入香蕉块。我的油是农村带的菜油，需要炼的，如果不炼就会有味道！所以我是炼好了之后，关火等油温降下来在放入香蕉块炸的。炸的时候用尽量小的火，虽然时间长点但不会失败。3、糖可以少放，毕竟不是做拔丝香蕉，所以不需要那么多糖。4、炒糖色的时候看见泡泡变大了就可以
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香蕉
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