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香甜拿破仑酥蛋糕卷
香甜拿破仑酥蛋糕卷

香甜拿破仑酥蛋糕卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.10 08:39

拿破仑酥蛋糕卷制作十分简单,制作起来的蛋糕卷经过一定时间的烹制,真的是十分美味的呢,还在等什么呢,蛋糕卷中用到了各种各样的佐料,可以补充人们的营养物质对人们的身体健康,这样的美味蛋糕卷非常适合早餐以及下午茶的选择呢!

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主料

辅料

  • 千层酥皮 :1片
  • 淡奶油 :50

具体步骤

  • 第一步
    蛋黄加色拉油和水搅匀到完全乳化,筛入低筋粉,拌匀备用制作步骤和技巧
  • 第二步
    蛋清加柠檬汁,分两次加入细砂糖,打发到湿性发泡偏硬的状态,也就是拉出弯钩的状态
  • 第三步
    分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中,拌匀
  • 第四步
    入铺了油纸的烤盘中,抹平,预热好的烤箱中层上下火,160度左右,12分钟左右
  • 第五步
    烤好后提出油纸,倒扣在铺了油纸的晾网上,撕掉底部和四周的油纸
  • 第六步
    晾凉后撕掉一面的表皮,切去多余的边。因为我用的圆角长方模,如果是金盘之类的直角模,就不用切了
  • 第七步
    蛋糕体晾凉的同时,将千层酥皮裁成合适的大小,放入烤箱中层,上下火170度烤10分钟左右。具体时间要根据不同烤箱实际炉温和酥皮的薄厚程度增减
  • 第八步
    淡奶油加糖粉打发到裱花状态,在蛋糕体上薄薄地抹一层
  • 第九步
    将一片烤好的酥皮面朝下放好,再抹少许奶油,然后小心卷起。这样接口在下方,入冰箱冷藏片刻
  • 第十步
    蛋糕卷表面薄薄地涂一层奶油,洒少许捏碎的千层酥皮装饰即可

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拿破仑酥蛋糕卷 拿破仑酥蛋糕卷
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拿破仑酥蛋糕卷是听起来非常诱人的一种糕点,可以当做主食来享用。这种糕点脆脆的,甜甜的,让人非常的有食欲哦,在糕点里加入了巧克力,浓浓的巧克力香味会让人情不自禁的……

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