红烧肉炖黄蘑

具体步骤

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  第一步
  1.原料： 五花肉500g　　黄蘑50g 调料： 老抽20g 盐5g 白糖15g 桂皮1小块 八角1颗 花椒1g 草果1粒 百果1粒 葱半根 干红辣椒2个 料酒3g
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  第二步
  2.五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段
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  第三步
  3.。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，
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  第四步
  4.用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
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  第五步
  5.倒入老抽、料酒、白糖，
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  第六步
  6.把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
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  第七步
  7.然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
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  第八步
  8.加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
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  第九步
  9.50分钟后打开盖子，
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  第十步
  10.加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。