自制牛排面

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.10 02:05

每次去外面吃牛排面都觉得很好吃；其实一碗好吃的面的诀窍在于汤汁的味道和臊子的味道，如果把汤汁和臊子都做好吃了，那么这碗面就大功告成了。前几天刚学会了自制牛排面，选用新鲜的牛排和优质的面条，做出来的牛排面想不好吃都难呢~赶紧来也给自己做一碗吧。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  超市买的牛排骨切成段，大概是7-8段两指宽
• 第二步
  焯水去污，凉水冲下滴干，加入料酒，五香粉、姜丝、蒜一瓣腌制半个小时
• 第三步
  拍碎两瓣蒜，少许姜丝，红辣椒切段，起油锅炒香后加入腌制的牛排翻炒，加入酱油或者生抽两大勺、糖一勺，味精或者鸡精一小勺后放入焖烧锅
• 第四步
  凉水加入，密过牛排半指，盖上闷30分钟，（我喜欢烂一点更入味，不想吃烂的只要20分钟就可以）
• 第五步
  另起一锅开水煮开，散着放入碱面煮4分钟左右捞起，用凉水冲凉，面会更有弹性
• 第六步
  焖烧锅的牛排汤头尝下味道，尽量弄的淡一些，撒上五香粉，可以多撒一些，再加入一勺的料酒
• 第七步
  将汤浇到面上，再煎个蛋摆入，撒上葱花就可以了

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包含食材

• 牛排
• 牛肉

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