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特色挂面圆子
特色挂面圆子

特色挂面圆子

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.06.15 12:45

挂面圆子,一道北方人特爱的风味小吃,一道合肥人都很欢喜的美味。光看挂面圆子的卖相,会令人有一种想一口就吞下去的食欲。丸子与挂面的搭配融合,不仅在卖相上给人留下美好的印象,弹弹的口感,浓郁的酱汁,更是让人有一种吃了根本停不下来的冲动。

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主料

  • 挂面 :适量
  • 肉沫 :适量
  • 葱沫 :适量
  • 姜沫 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 生鸡蛋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    水开后,面条下八成熟(开锅就可以了),捞出来冲凉水,并沥干;
  • 第二步
    取一大盆,倒入沥好的面条和其它所有的调料,充分搅拌均匀;
  • 第三步
    取一小碗,磕入生鸡蛋;
  • 第四步
    手心里沾一点蛋液,取适量拌好的面条,搓成球状;
  • 第五步
    锅入倒入大量油,九成热时,顺锅边依次下入圆子,先不要翻动;
  • 第六步
    约三分钟后,轻轻逐个翻动圆子,使其遍体金黄
  • 第七步
    用漏勺捞出,装盘食用。

烹饪技巧

  • 面条可以煮熟后切断。肉最好不要去绞,自己在家剁碎。那样可以吃到小肉丁,味道更好。

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