主料
- 里脊肉 ：300g
糖醋里脊丝是我国的传统名菜之一，是以里脊肉为主要食材，配以面粉，醋白糖等辅料制作而成，其菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，深受大家喜爱。在浙菜、鲁菜、川菜等菜系里都有此菜，做法也大致相同。制作时一定要六成油温先炸定型，再复炸几遍，才能外酥里嫩。糖醋汁最好用番茄酱制作，味道更加鲜美。
以前做京醬肉絲時候孩子很喜歡，要用甜面醬。現在這個配方簡單卻好味。兌汁做好后可以試味，根據個人口味調整糖醋和咸度即可。不必勾芡，拌腌肉絲時候用到的淀粉就夠了。
365天不重样
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