美味的黄蘑鸡汤

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.24 12:29

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主料

• 鸡肉 ：300
• 黄蘑菇 ：80

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡洗净剁成块
• 
  第二步
  2.黄蘑用温水泡发30分钟。
• 
  第三步
  3.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
• 
  第四步
  4.将鸡块放入锅中，
• 
  第五步
  5.一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
• 
  第六步
  6.调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 1、焯烫鸡可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过长时间的煲炖，也不会散烂2、煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。

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黄蘑鸡汤

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