自制波波肠仔汤面

具体步骤

• 第一步
  1.准备好食材：生菜叶在清洗干净后，将叶梢末端的部分摘除；烟熏火腿肠粒剞成花刀，备用。
• 第二步
  2.这是已经剞好花刀的火腿肠粒。
• 第三步
  3.大火，将清鸡汤倒入小煮锅中煮开后，加入适量的花生油。
• 第四步
  4.将步骤2的火腿肠粒倒入锅中，重新煮开后，再煮1分钟。
• 第五步
  5.将步骤1中的生菜叶放入，煮至断生，加入鸡精、白糖和盐调味后，熄火，这样得到汤的底汤及浇头。
• 第六步
  6.将葱花撒入汤面的盛碗中。
• 第七步
  7.将步骤5的底汤倒入面碗。
• 第八步
  8.将断生的生菜叶用筷夹入面碗中，摆放好。
• 第九步
  9.另用锅将足量的清水煮开，下步骤1面条放入，并煮至熟透。
• 第十步
  10.将面条捞起，沥干水分，放入面碗中，排放好，再把煮熟的火腿肠粒夹入碗中，摆好。
• 第十一步
  11.稍加整理，即成。