美味的海星吐司

具体步骤

• 第一步
  酵母溶于84克水里，加入140高筋面粉
• 第二步
  揉成面团即可，盖上保鲜膜
• 第三步
  在室温下发酵四倍大
• 第四步
  发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入20克蛋液，14克水
• 第五步
  加入32克白砂糖和2.5克盐
• 第六步
  加入奶粉、高筋面粉20克和低筋面粉40克
• 第七步
  将面包桶放入面包机内
• 第八步
  选择面包机的自定义程序，第一次搅拌时间15分钟，第一次发酵时间11分钟，第二次搅拌时间20分钟，第三次发酵时间5分钟，第三次搅拌时间为7分钟，第三次发酵时间为50分钟，烘烤时间35分钟。面包机第一次搅拌完成后，揉出比较粗糙的膜
• 第九步
  9. 在发酵1结束前1分钟加入切成小块的黄油
• 第十步
  第二次搅拌后和出漂亮的手套膜
• 第十一步
  搅拌后的面团，留200克面团在面包桶内，加入可可液（用3克可可粉加一点点水调成浓稠的液体），继续搅拌7分钟。剩余的面团取出放在盆里，盖上保鲜膜
• 第十二步
  和好的可可面团取出，面包机暂停，取出搅拌棒。（若可可液还未完全融合进面团中可以手工再揉搓至面团成可可颜色）。可可面团分成1个50克，5个31克。白色面团均分成6个，全部揉圆
• 第十三步
  白色面团擀成正方形，可可面团擀长卷起
• 第十四步
  14. 将可可面团放在白色面团上，卷起，其余面团都是这样操作
• 第十五步
  将大的可可面团卷放中间。其余的围着放。重新启动面包机进行最后的50分钟发酵工作。发酵完毕后，在表面涂上蛋液（也可以不涂）
• 第十六步
  烘烤结束立即将面包机桶取出，将面包倒在晾架上晾凉