有营养的葡萄干软欧包

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.03 06:56

葡萄干软欧包是法国的一道名点，法国是面包生产的工厂，其代表作就是法式长面包，法国的面包有一个明显的特点，就是甜而不腻，软但是不粘牙，一口要下去简直让人欲罢不能。葡萄干软欧包里还加入了红糖，红糖的甜香和小麦的清香混合了之后给人以不同的感受。

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主料

• 高筋粉 ：200
• 酵母 ：3
• 红糖 ：15
• 黄油 ：20

辅料

• 水 ：90
• 葡萄干 ：30
• 盐 ：2
• 蔓越莓干 ：15
• 热水 ：30

具体步骤

• 第一步
  红糖加入热水30克搅拌至红糖融化，面包桶里放入融化好的红糖水，水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油；将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】；面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
• 第二步
  发酵至2.5倍大的面团，取出发酵好的面团，排气揉圆；放入烤盘里进行第二次发酵至2倍大；发酵好后在面团上筛少许面粉，用刀片轻轻的划个十字；放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟，烤好后取出待凉密封保存。

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