好吃的酥皮柠檬挞

具体步骤

• 第一步
  .黄油软化加入100g细砂糖
• 第二步
  打蛋器打发黄油颜色变浅，体积膨胀
• 第三步
  加入打散的一枚蛋液，迅速打发
• 第四步
  打发至充分融合即可
• 第五步
  加入低筋面粉，搅拌
• 第六步
  揉成一个面团，如果太湿可以适当加些面粉，要一点点的加哦
• 第七步
  面团放进保鲜袋压平，冷藏20分钟
• 第八步
  一枚鸡蛋的蛋清先打进碗里，放冰箱冷藏便于蛋白打发
• 第九步
  淡奶油加温，稍微开一点就行
• 第十步
  用一个新碗把3枚鸡蛋放入，步骤8里的那个多出来的蛋黄也可以放进来，以免浪费，蛋液拌匀
• 第十一步
  面团拿出来，擀面杖擀成5~8毫米厚
• 第十二步
  6寸的派的模具，不过没有准备我就用了8寸的披萨盘。饼皮上用叉子均匀的插下小洞，那张忘记拍了
• 第十三步
  正常的形状应该是这样的，缩小版
• 第十四步
  拌匀的蛋液里加入稍微凉一些的淡奶油，过烫会把鸡蛋烫熟。再加入柠檬汁
• 第十五步
  继续搅拌均匀倒入挞皮里
• 第十六步
  烤箱180℃预热5分钟，中层，15分钟，用跟牙签插一些中间，若牙签上占有液体可以再烤一会
• 第十七步
  蛋白加入糖分打发，糖分三份加入
• 第十八步
  打发至有尖角挺立即可
• 第十九步
  烤好的柠檬挞取出
• 第二十步
  蛋白装进裱花袋，上头旋转捏紧，下面剪掉一个小口，放上裱花嘴
• 第二十一步
  额，因为第一次做裱花工作，凑合看吧
• 第二十二步
  用火喷一下蛋白，活力不够，所以喷的不均匀。
• 第二十三步
  最后撒上彩色的糖装饰一下，大功告成