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香脆的成都麻辣兔头
香脆的成都麻辣兔头

香脆的成都麻辣兔头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.01 12:16

成都麻辣兔头是一道成都地方特色小吃,现在应该是成都的名片了,成都人比较悠闲,当然啃兔头的时机就会很多啦,麻辣兔头就是在几位大哥对几十种调料一一做对比后制作出来的一道美食,这款兔头吃起来涵盖了麻辣鲜香的效果,今天自己也试试,看看还不错吧。

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主料

  • 兔头 :5个
  • 菜籽油100毫升
  • 香料 :若干
  • 生姜 :20
  • 白糖 :10

辅料

  • 辣椒(红,尖,干) :适量
  • 料酒 :10毫升

具体步骤

  • 第一步
    修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
  • 第二步
    加料,生姜,葱等去腥。30分钟
  • 第三步
    去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
  • 第四步
    炖煮去污后,到卤水中煨味上色。50分钟
  • 第五步
    炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面,芝麻,白糖,食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头。10分钟
  • 第六步
    兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘。30分钟
  • 第七步
    新鲜出炉,麻辣鲜香,加上啤或者可乐更佳!

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吃货冬冬

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成都麻辣兔头 成都麻辣兔头
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成都麻辣兔头是一道成都街上随处可见的小吃,跟我去成都的街上走一走,你就会看见美味的麻辣兔头,兔子肉好吃,以前人们嫌弃兔头没肉不喜欢吃,没想到现在兔头做成麻辣的味……

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