家常生焖小瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.31 08:53

生焖小瓜主要用七叶瓜和土豆烹饪而成，七叶瓜是一种云南特有的瓜果，这种食材本身没有什么特别的香气，只是味道比较清香，入口很绵软，如果找不到七叶瓜也可以用西葫芦代替，感兴趣的朋友可以尝试一下这种做法，口味还是非常不错的

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主料

• 西葫芦 ：半个
• 土豆 ：两个

辅料

• 虾米 ：少量

具体步骤

• 第一步
  土豆去皮切成滚刀块，海米提前用温水浸泡至软，七叶瓜洗净后切成滚刀块
• 第二步
  把小白菜挤干水份，切成小粒
• 第三步
  吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊
• 第四步
  .蛋清打发，可以拉出尖就好了
• 第五步
  把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊
• 第六步
  烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟
• 第七步
  继续用中火翻炒半分钟，直到瓜和土豆块外侧有一层焦黄的颜色，然后加入一碗冷水，浸泡海米的水如果干净也一起加入，水量没过材料的1/2即可

烹饪技巧

• 可以在里面添加海米、火腿等材料，能给七叶瓜提升香味，或者放几个干辣椒也很提味。

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