漂亮彩色的肉皮冻

具体步骤

• 第一步
  1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
• 第二步
  2.煮好后洗净血末
• 第三步
  3.再把油脂刮干净，切成小细条。
• 第四步
  4.加入水再煮3分钟捞出。
• 第五步
  5.用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
• 第六步
  6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
• 第七步
  7.加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
• 第八步
  8.用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
• 第九步
  9.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
• 第十步
  10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
• 第十一步
  11.倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
• 第十二步
  12.胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。
• 第十三步
  13.分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐就是白色的
• 第十四步
  14.一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。