青椒猪肉面

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.04 12:57

每天都在想早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么，当然对于我们北方人来说一天当中当然少不了面食，这不又面临着晚上吃什么的问题时，发现冰箱里还有中午炒菜剩下的青椒和猪肉，那就来做青椒猪肉面当晚餐吧，而且青椒里的维生素C的含量非常高是番茄含量的7~15倍，很有营养价值的一道菜。

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主料

• 瘦肉 ：250
• 面条 ：500
• 杭椒 ：5个

辅料

• 姜 ：两片
• 蒜 ：3粒
• 料酒 ：10
• 醋 ：10
• 鸡精 ：少许
• 酱油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  瘦肉切丝，杭椒切丝，杭椒可多可少，喜欢吃辣就多弄点。
• 第二步
  蒜，姜切末，分成两部分，用一碗放入切好的肉丝、第二部切好的姜蒜（一半）、鸡精、料酒、少许盐，拌匀腌制。
• 第三步
  起锅大火，油热后放入青椒丝翻炒，有味道（大概10s）后放入肉丝炒，加少许酱油调色，起锅乘入碗中。
• 第四步
  锅里加水。等待烧开的时间里调料碗：适量醋、剩下的姜蒜末、花椒油、辣椒油、鸡精（以上没有可以不要，或估计口味取舍）。水开后下面，面快熟是放入青菜，适量盐，再煮开就可以关火了。
• 第五步
  煮好的面装入调料碗中，将炒好的肉丝放在面上，大功告成了。

烹饪技巧

• 1、面条颜色断生就熟了，不要煮太久，不然没有口感。

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