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美味的金银浇汁鱼
美味的金银浇汁鱼

美味的金银浇汁鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.28 01:19

我们家的年夜饭在我开始记事的时候好像餐桌上就一直有鱼,因为我爷爷奶奶经常说年年有余,年夜饭没有鱼就不能叫年夜饭了,所以这个传统就一直延续至今,每年我们家的年夜饭就有这道金银浇汁鱼,这也是我妈的拿手菜,做的非常好,颜色艳丽,而且鱼肉口感也很鲜嫩。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 番茄酱适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好鱼,清洗干净,然后准备好其它所需要的食材
  • 第二步
    鱼身切花刀,用盐和料码上葱姜腌制10分钟。
  • 第三步
    把年糕切成小丁备用
  • 第四步
    番茄酱加入糖 白醋 盐 淀粉和水搅拌均匀成番茄汁
  • 第五步
    面粉加入淀粉和鸡蛋兑水搅拌成糊,把鱼均匀的挂上糊,再把鱼拎起来,抖去多余的面糊
  • 第六步
    锅中放入油,烧至7成热。抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
  • 第七步
    炸制好的鱼码放在盘子中
  • 第八步
    另起锅放入油烧热。下入年糕丁翻炒至年糕丁微黄,倒入调制好的番茄汁,炒至汤汁浓缩,加入玉米粒翻炒均匀
  • 第九步
    将炒制好的番茄汁,浇在鱼上即可

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金银浇汁鱼 金银浇汁鱼
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金银浇汁鱼,鱼是吉祥富贵的象征,吃鱼就代表着会年年有余,生活圆满的象征。金银浇汁鱼,配菜色番茄酱和玉米粒,红红的、黄黄的,色泽艳丽,是吉祥的象征,好看极了。选用……

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