登录 手机九州醉

m.zhms.cn

焦糖玛琪朵蛋糕卷
焦糖玛琪朵蛋糕卷

焦糖玛琪朵蛋糕卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.30 02:38

焦糖玛琪朵蛋糕卷。喜欢吃焦糖玛奇朵蛋糕,何不自己动手做一下呢。焦糖玛奇朵蛋糕是一个凉爽的小甜食,不过自己做的话,完全可以按自己的口味来。它最好的是可以让人吃了很惬意,自己在家闲暇之时最适合做些小甜食来犒劳自己,行动起来。

更多详情
  • 1494人看过
  • 17
  • 收藏

主料

  • 蛋黄 :80
  • 黄油30
  • 可可粉 :20
  • 蛋白 :120

辅料

  • 牛奶155
  • 淡奶油 :58
  • 吉利丁 :5
  • 水 :28

具体步骤

  • 第一步
    1.蛋黄加全蛋加细砂糖150g慢速混合糖化
  • 第二步
    蛋白加细砂糖60g打至8成发
  • 第三步
    4.蛋白和蛋黄部分搅拌混合
  • 第四步
    筛入低筋粉和可可粉继续搅拌均匀
  • 第五步
    .入隔水溶化好的黄油继续搅拌均匀
  • 第六步
    .装入模具,放入德普烤箱,焙烤模式160度,烤制40min
  • 第七步
    蛋糕置凉,切成薄片铺入模具中备用
  • 第八步
    把细砂糖加热煮成焦糖,加入60℃的 牛奶
  • 第九步
    加入溶化至30℃的黑巧克力,用打蛋器搅拌均匀
  • 第十步
    加入朗姆和用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀
  • 第十一步
    .最后将烤好的巧克力海绵蛋糕胚切成方形放人模具中倒入慕斯浆,放入冰箱冷冻3小时左右

17

收藏

分享
Candy屋

Candy屋

共有492个成果

TA的其他成果

自制玫瑰饼干
家庭版紫菜卷
乐乐自家菜-口蘑蒸狮子头
家常辣炒扁豆
清蒸福寿鱼
美味的青菜杆炒肉丝
臭桂鱼
家常菜青椒皮蛋
查看全部
焦糖玛琪朵蛋糕卷 焦糖玛琪朵蛋糕卷
11
已被1473人参考

这是一道很特别的甜品,名字叫做焦糖玛琪朵蛋糕卷,多么有诗意的名字啊又非常的简单明了,清楚的知道里面含有什么材料。焦糖玛琪朵蛋糕卷是很美味很诱人的甜品,咖啡的颜色……

包含食材
发表评论需要登录

评论