香喷喷的盐煎银鳕鱼

具体步骤

• 第一步
  准备好食材。
• 第二步
  将芦笋尖单独另切成6厘米的长段，其它茎杆刨去老皮，切成4厘米的长段。
• 第三步
  如图所示，把圣女果对半切开，每边按虚线处切一刀。
• 第四步
  将它反转过来，就可以拼成一个“心”形盘饰了。
• 第五步
  将黑椒酱放入调味碗中，加入适量的开水，调制黑椒汁液，备用。
• 第六步
  将盛碟放入烤箱中，用60度温度烤制15分钟，让盛碟在将来盛菜时，有保持最佳的食用状态。
• 第七步
  用小煮锅加足量的清水和少许的盐煮开，再加入少许的花生油后，将步骤2的芦笋段放入，煮至断生（约40秒）。
• 第八步
  然后，按图所示，用筷夹起，与心形盘饰一起，装入步骤6准备的盛碟内。
• 第九步
  将银鳕鱼首煎面，抹上适量的海盐。
• 第十步
  大火，将平底不粘煎锅烧至6分热，下适量的花生油，晃动锅把油在锅中布均匀，然后，将银鳕鱼抹有盐的一面朝下，下锅中煎制30秒，期间用锅铲轻压整形。然后在鱼块朝上的一面，撒上适量的海盐。
• 第十一步
  然后将鱼块翻转另一面煎制20秒后，拨向锅中的一侧，改小火，将锅倾斜，让煎汁流向低处后，并将锅移至小火的加热区域，倒入步骤5的黑椒汁液煮至浓稠。此时，鱼块的一面已经煎至30秒，准备出锅。