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菜谱

可口的千层蝴蝶酥

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.25 08:00

这是一款可爱的糕点，有着可爱的名字和可爱的外形。这就是好吃的可口的千层蝴蝶酥。我很喜欢吃这种酥酥的饼子，咬一口就会掉下来渣渣的感觉，因为酥酥的宗师很可口的。有着非常好的口感，当然就是可口的千层蝴蝶酥一直都是我很喜欢吃的小零食。

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主料

辅料

第一步

面粉和盐混合，黄油软化后，切成丁，放入面粉中，用手搓成屑状。加入冰水和匀，将面团拍扁一些，送入冰箱冷藏过夜。或者冷藏1小时以上，我冷藏了大约2小时。片黄提前取出，放室温软化。片黄的柔软程度应该和面团近似开始叠被子：片状黄油用擀面杖敲打下，延展性会更好，擀成正方形。将面团取出，擀成比着黄油的大小擀成正方形，片黄的对角是面团的边长

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第二步

将片状黄油放在面团上，四角折上来捏好边。将面团顺一个方向擀成长形的面片，自两边各1/4处向中间折，这可真是“叠被子”了，然后再对折，这是4折。再次擀长，自两边各1/3处向内折，这是3折。
第三步

再次擀长，自两边各1/3处向内折，这是3折。自此完成了四折和三折各一次，面团温度已经升高，需要将面团送入冰箱冷藏1小时。然后再做4折和3折各一次，再送入冰箱冷藏1小时。