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酥软发面版椒盐葱油饼
酥软发面版椒盐葱油饼

酥软发面版椒盐葱油饼

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.26 06:25

椒盐葱油饼是我特别喜欢的早餐,每周几乎都要吃一回,主要是特别喜欢葱的香味,所以在周末没事的时候在家就想自己学着做。酥软发面版椒盐葱油饼做起来没有什么难度,但就是准备时间长了点,算了,为了美食就豁出去了。出锅后,特别香,因为喜欢葱香就多放了点葱花。

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主料

  • 面粉 :200
  • 干酵母 :2
  • 水 :100

辅料

  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒面 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面团料:面粉200克,水100克,干酵母2克
  • 第二步
    将面团倒入面包桶
  • 第三步
    放入面包机搅拌
  • 第四步
    成均匀面团,盖上保鲜膜,置温暖处发酵
  • 第五步
    配料:葱3根,花椒面适量,盐适量,油适
  • 第六步
    葱洗净,切成葱花,备用
  • 第七步
    面团长大
  • 第八步
    取出,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟
  • 第九步
    擀成长条
  • 第十步
    表面刷油
  • 第十一步
    撒上盐,花椒面
  • 第十二步
    铺满葱花
  • 第十三步
    卷起
  • 第十四步
    将卷卷立起来,压一下
  • 第十五步
    擀成饼状,盖上保鲜膜,醒发15-20分钟。
  • 第十六步
    平底锅烧热,倒少许油。
  • 第十七步
    17.放入饼坯,煎数分钟
  • 第十八步
    加入少量水,
  • 第十九步
    盖上盖子,将饼焖熟
  • 第二十步
    翻面,将饼煎至两面金黄。
  • 第二十一步
    出锅,趁热食用

烹饪技巧

  • 葱花的用量需根据自己喜好酌情调整,不喜欢葱也可以不用。煎烙时需用小火,以免外焦内生。

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