美味什锦汤圆馅做法

具体步骤

• 第一步
  糯米粉、玉米粉以及细砂糖放入钢盆中混合均匀，备用。
• 第二步
  将水缓缓倒入作法1钢盆中拌匀，把材料拌成雪花片状。
• 第三步
  取30公克作法2粉团捏紧，分成两份压扁；煮一锅滚沸的水丢入压扁的两块粉团煮至浮起，此即为汤圆皮的引子。 。
• 第四步
  将3放入作法2钢盆中和粉团混合揉匀，揉至粉团呈光滑状，分割成所需大小搓圆即做成汤圆皮。
• 第五步
  将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊。 核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮。
• 第六步
  将红糖切碎（如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略），蜜饯切碎后混合在一起，花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状。
• 第七步
  植物油倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成汤圆馅。 将汤圆包好即可