美味黄豆焖猪碲

具体步骤

• 第一步
  准备材料，黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满
• 第二步
  猪蹄对半剖开，泡野山椒剁碎，泡姜切末，大葱切段
• 第三步
  锅里加入水、放入红曲米、猪蹄
• 第四步
  大火烧开后转中火煮约15分钟，至猪蹄表皮上色后出锅沥水
• 第五步
  油锅烧6成热，放入猪蹄炸至色泽金黄，表皮的水份干的时候出锅控油
• 第六步
  炸好后的猪蹄剁成小块，放入锅里焯水后捞出沥水
• 第七步
  油锅烧热，放入香辣酱
• 第八步
  泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香，色泽红亮、水汽快干的时候
• 第九步
  倒入高汤（清水），大火煮30分钟
• 第十步
  将猪蹄和汤汁放入砂锅中
• 第十一步
  小火煮2小时
• 第十二步
  再放入泡好的黄豆煮约1小时，出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味