好吃的魔芋炒老鸭

具体步骤

• 第一步
  1.锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；
• 第二步
  2.鸭肉洗净沥干，斩成块；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花；
• 第三步
  3.锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；
• 第四步
  4.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油；
• 第五步
  5.放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜；
• 第六步
  6.再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；
• 第七步
  7.下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；
• 第八步
  8.加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；
• 第九步
  9.盖上锅盖，小火将其煮约半小时； 10.放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
• 第十步
  10.放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。