美味的麻辣锅巴

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.19 08:08

小时候我们经常到小卖部买锅巴吃吧，是不是很好吃呢，所以我们今天就来回忆一下小时候的味道吧，就来教大家做一道美味的麻辣锅巴吧，是不是感觉满满都是回忆呀，不过我要告诉大家的是这个麻辣锅巴不仅味道好关键的还是制作方法还非常的简单呀。

更多详情

• 1751人看过
• 14
• 收藏

主料

• 香米 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 辣椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
• 第二步
  按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）
• 第三步
  揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。
• 第四步
  油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
• 第五步
  用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
• 第六步
  拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

扁担小厨屋

共有444个成果

TA的其他成果

查看全部

麻辣锅巴

25

已被3807人参考

麻辣锅巴，大家都非常熟悉的。特别是年轻的人都爱吃，在饭馆也是常常会看见。麻辣锅巴是一种用锅巴作为主要原材料在添加各种调味品然后进行煎炸制作。麻辣锅巴端上桌面救看……

包含食材

• 锅巴

相关做法

锅巴

• 
  家庭版锅巴肉
  24人点赞
• 
  自制锅巴肉片
  16人点赞
• 
  锅巴面
  15人点赞

全部其他的“麻辣锅巴”做法

• 
  白灼花心才
• 
  大厨哎墩子
• 
  兰豆厨坊
• 
  食面埋伏

美味的麻辣锅巴评论

发表评论需要登录

评论

• 
  锅巴虾

  锅巴本身是透着淡淡的米香，口感脆酥，油炸后更口感更丰富些，单……

• 
  锅巴肉片

  锅巴肉片一道制作简单的家常菜，也是一道十分常见的菜。主要原材……

• 
  锅巴肉

  锅巴肉是一道美味而且健康的四川地方特色美食，猪肉的营养价值十……

• 
  简易版锅巴菜

  简易版锅巴菜所谓的简易也就是越简单越好，例如这锅巴，可用剩饭……