美味的春笋炒鸡肝

具体步骤

• 第一步
  春笋切半。
• 第二步
  热水焯水煮五分钟。
• 第三步
  捞出过凉水。
• 第四步
  将春笋去皮切条。
• 第五步
  蒜苗切段，葱切段，姜切片、切末、蒜子拍扁、胡萝卜切菱形片。
• 第六步
  鸡肝去掉筋膜，45度斜切。
• 第七步
  切好后放入葱姜水中浸泡10分钟，加入盐、醋拌匀，再倒入生粉搅拌均匀，腌制十分钟备用。
• 第八步
  鸡肝放入热水中小火2-3分钟养熟备用，过程中不要翻动。
• 第九步
  芝麻酱和醋、生抽、老抽、姜末、糖、盐、香油、生粉、水拌匀制成调料
• 第十步
  锅中热油，倒入蒜瓣炒香，再倒入胡萝卜翻炒片刻。
• 第十一步
  倒入鸡肝和春笋翻炒。
• 第十二步
  倒入调好的芝麻酱汁继续翻炒，加少许胡椒粉调味。
• 第十三步
  最后大火收汁至芝麻酱均匀附着在鸡肝上时倒入蒜苗炒至断生。