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凉拌白菜心自制
凉拌白菜心自制

凉拌白菜心自制

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:09

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主料

  • 香菜50
  • 白菜心 :400

辅料

  • 干红辣椒 :适量
  • 味精 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 凉拌白菜心自制的做法图解一
    第一步
    1.白菜心切成细丝备用;
  • 凉拌白菜心自制的做法图解二
    第二步
    2.香菜和葱切成碎末,干红辣椒切成小段备用;
  • 凉拌白菜心自制的做法图解三
    第三步
    3.切好的白菜心和香菜葱末混合;
  • 凉拌白菜心自制的做法图解四
    第四步
    4.起油锅,下入干红辣椒段小火慢炸出香味,直接泼到菜里;
  • 凉拌白菜心自制的做法图解五
    第五步
    5.辣椒油和菜拌匀后,添加适量盐、糖和味精拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、粗壮的香菜根很好吃的哦,我都没有扔掉;2、不能吃辣的,可以干炸花椒,或者直接烧热油泼,香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好;3、先用热油拌匀白菜心,再添加其它调味,可以有效防止白菜心迅速出水;4、盐糖是基础调味,也可以添加凉拌酱油和米醋,两种滋味,不同的风格。不主张太多的调味,那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。

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