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清爽美味的手擀排骨面
清爽美味的手擀排骨面

清爽美味的手擀排骨面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.16 11:04

面食作为大家日常的喜爱,很多人每周或多或少都会吃几碗面。其中手擀排骨面因为其劲道的口感,咸淡适宜的味道成为很多人的心头宝。手擀排骨面不仅味道清爽,适合一年四季各种气候,排骨更是增添了手擀排骨面的鲜美,使得手擀排骨面吃起来赞不绝口。

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主料

  • 面粉 :300
  • 冷水 :140
  • 熟排骨 :5块
  • 白菜芯 :3片

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 酱油适量
  • 十三香 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面粉里放3g盐
  • 第二步
    一边加水一边搅拌成絮状,
  • 第三步
    揉成比较硬的面团,面粉干湿度不同,水要酌量加,饧面半小时,中间揉两次
  • 第四步
    饧面团时准备好排骨,葱姜切好
  • 第五步
    锅烧热加少许油,放入葱姜爆香
  • 第六步
    放入排骨,糖,酱油,炒上色
  • 第七步
    加适量水和高汤,加十三香烧开
  • 第八步
    案板上撒面粉,把面团擀成大圆形,
  • 第九步
    擀好的面撒面粉叠好,
  • 第十步
    切好,手擀面诞生的瞬间也很有成就感的^_^
  • 第十一步
    面条下入锅里,要熟时放入自己喜欢的青菜,调入盐,鸡粉即可
  • 第十二步
    美味手擀面就做好了

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