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好吃的蚕豆炒咸菜
好吃的蚕豆炒咸菜

好吃的蚕豆炒咸菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.17 04:00

蚕豆炒咸菜是一道非常下饭的家常小菜,部分地区也叫蚕豆为胡豆,它粒大饱满,可以用于多种烹调菜式。一般制作可以去掉蚕豆的外衣,口感会更嫩更美味一些,咸菜一般味道较重,可以用清水泡制片刻,去掉一些杂质和部分盐分,从而在炒制时不会因为太咸掩盖住蚕豆的味道。

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主料

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 姜蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 食盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1、将蚕豆洗净,剥去外衣;咸菜用清水泡制片刻。
  • 第二步
    2、姜蒜洗净切蓉。干辣椒切成小段
  • 第三步
    3、坐锅热油,加入姜蒜蓉爆香,倒入干辣椒煸炒。
  • 第四步
    4、加入咸菜、蚕豆翻炒。
  • 第五步
    5、因为咸菜本身含有盐分,可以根据个人口味调入少许盐,加少许水煮至片刻,断生后调入鸡精即可。

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蚕豆炒咸菜 蚕豆炒咸菜
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