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旋风巧克力磅蛋糕~美味甜品
旋风巧克力磅蛋糕~美味甜品

旋风巧克力磅蛋糕~美味甜品

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.13 08:07

旋风巧克力磅蛋糕是一道味道十分美味甜蜜的甜品,非常适合在闲暇的午后来一杯咖啡再来一块旋风巧克力磅蛋糕,巧克力淡淡的甜味一下子去除人们一天的疲倦,还有丰富的热量给人们提供充足的体力以及耐力,还在等什么呢,你值得拥有呢!

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主料

  • 黄油70
  • 糖粉 :40
  • 鸡蛋清 :30
  • 黑巧克力 :65
  • 杏仁粉 :40
  • 低筋粉 :43

辅料

  • 鸡蛋白80
  • 细砂糖 :40
  • 酸奶适量
  • 彩塘粒,装饰糖粉 :少许

具体步骤

  • 旋风巧克力磅蛋糕~美味甜品的做法图解一
    第一步
    准备好各种材料,杏仁粉和低粉混合,过筛备用。预热烤箱170度,10分钟
  • 旋风巧克力磅蛋糕~美味甜品的做法图解二
    第二步
    用少许黄油(分量外)涂匀学厨旋风不粘中空模内
  • 旋风巧克力磅蛋糕~美味甜品的做法图解三
    第三步
    无盐黄室温软化,用电动打蛋器低速打至柔滑后,加入糖粉打匀
  • 第四步
    分次加入蛋黄,搅打到完全融合
  • 第五步
    黑巧克力隔水融化,降温至40度左右,加入拌匀
  • 第六步
    将蛋白中分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发
  • 第七步
    打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态
  • 第八步
    取1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀,筛入粉类,翻拌拌匀
  • 第九步
    加入剩余2/3的蛋白霜,切拌均匀后,挤入学厨4寸不粘旋风模中,抹平表面。也可以装七八分满,膨胀后会填满模具
  • 第十步
    放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右
  • 第十一步
    .取出脱模,浇少许酸奶和彩糖粒装饰,筛少许糖粉装饰即可

烹饪技巧

  • 甜度和装饰根据个人爱好

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