香香的铜勺饼

具体步骤

• 第一步
  准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
• 第二步
  花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
• 第三步
  200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感。
• 第四步
  加入沥干水的花生仁拌均；拌均好的米浆静放10分钟；
• 第五步
  热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
• 第六步
  炸过的铜勺，将米浆摊在上面；油温达180度，放入锅中炸；炸到一定程度，铜勺模具自动脱模；
• 第七步
  翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
• 第八步
  捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。