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美味的香浓葱酥卤肉饭
美味的香浓葱酥卤肉饭

美味的香浓葱酥卤肉饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.17 08:03

香浓葱酥卤肉饭作为一道营养美味的美食,所需要的食材主要为五花肉、白米饭油菜、鸡蛋、香菇。五花肉味道鲜美,营养价值丰富,口感细腻。白米饭富含丰富的淀粉,美味而又营养。油菜口感清脆,味道鲜美。五花肉与白米饭的搭配在加上油菜、鸡蛋、香菇。美味而又营养。

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主料

辅料

  • 红葱头 :适量
  • 油菜适量
  • 熟鸡蛋 :适量
  • 香葱 :适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 八角适量
  • 冰糖适量
  • 生抽 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    五花肉切成方形小肉块,香菇切成小块。(家里没有干香菇了,直接用新鲜的)葱姜蒜切碎备用。
  • 第二步
    紫葱头切丝,锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥,捞出葱酥沥油放凉切成小块备用。
  • 第三步
    锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂,倒入香菇丁煸炒。
  • 第四步
    倒入香菇丁、葱姜蒜末翻炒,加入料;倒入老抽,加入切好的红葱酥。
  • 第五步
    加入冰糖小火翻炒,倒入热水。
  • 第六步
    放八角和熟鸡蛋,喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时,赶时间可以随意炖半小时也可以,但是留下一小部分卤汁是必须滴。
  • 第七步
    另起锅盐水焯熟油菜,盛好米饭,摆上油菜和卤蛋,挖一大勺卤肉浇上,开吃吧!

烹饪技巧

  • 1、肉,最好用精选五花肉。2、红葱,最好用小个儿红葱头,而不用大洋葱头。

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