郫县豆瓣酱煎鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.14 01:08

豆瓣酱一出，下饭菜我有！这道郫县豆瓣酱煎鱼我还加入了一点儿老干妈提味，不爱吃老干妈的小伙伴们可以自行省略。对于鱼肉的选择，没有特别的讲究，看大家喜欢吃什么鱼，不过鱼的选择千万不要选哪种太容易碎的或者是刺儿多的。基本上吃烤鱼的那些鱼都是可以。

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主料

• 草鱼 ：一只
• 郫县豆瓣酱 ：1勺

辅料

• 老干妈 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  鱼肉处理干净，切成5cm左右宽的条，撒上盐和料酒腌制10分钟去腥，
• 第二步
  锅里烧油，煎至两面金黄，全程中小火
• 第三步
  鱼肉捞出备用~ 底油炒至豆瓣酱和老干妈，炒出红油后放入鱼肉
• 第四步
  最后加一点儿热水快要没过鱼肉的量，大火烧开后放入葱段提香即可出锅

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